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EVENTI PESCI D’ACQUA DOLCE & FRANCESCO BELLEI 08 GIUGNO 2022 MENU €90 ANTIPASTI Ostrica Rosa del Delta del Po “al verde” Francesco Bellei - “Ancestrale” Pignoletto di Modena 2020 Agone croccante, miele e composta di peperoni Francesco Bellei Tenuta Forcirola - “Sussulto” 2017 _ PRIMO Risotto, melanzana alla mediterranea e Anguilla affumicata Francesco Bellei -…

EVENTI JAPAN & BOURGOGNE Wine telling by Mauro Mattei 03 MAGGIO 2022 MENU €160 ANTIPASTO Sashimi di Hamachi, Ponzu e Furikake Alain Gras - Saint Romain - 2020 Ventresca di Tonno, Alga Kombu caramellata e Dashi Royale Fontaine Gagnard - Chassagne Montrachet 1er Cru “Le Maltroie” - 2020 _ PRIMO Tantanmen Ramen, e Anguilla Affumicata…

EVENTI OLTRE LA FROLLATURA 05 APRILE 2022 JACOPO TICCHI CHEF TRATTORIA DA LUCIO & LES CAVES DE PYRENEMENU €95  ANTIPASTICozze, Branzino frollato, Piselli ed Erba CipollinaAbbinamento VinoArcari Danesi - Franciacorta DOCG Dosaggio Zero - 2017Seppia marinata in Garum di Calamari, Caviale, Scalogno Agro e Salsa AffumicataAbbinamento VinoFerdinando Principiano - Alta Langa Extra Brut DOCG - 2016…

THE BUFFALO & THE JOSPER BRACI ACCESE, CARNE DI BUFALO DELL’AZIENDA AGRICOLA “IL GIRASOLE” 2 MARZO 2022 MENUABBINAMENTO VINI  €95VINI ESCLUSI €60ANTIPASTOTartare di Bufalo, brodo di Anguilla alla brace Brioche, lingua di Bufalo bbqAbbinamento VinoLarmandier Bernier Longitude Premier Cru Extra Brut Blanc de Blancs_PRIMORisotto alle Cime di Rapa, Fegato di Bufalo affumicato e Aglio NeroAbbinamento…

EVENTI SAN VALENTINO 14 FEBBRAIO 2022 MENUABBINAMENTO VINI  €95VINI ESCLUSI €60Snack di benvenutoANTIPASTIOstrica, Gin Mare, Olive Nere e AranciaCocktail in Abbinamento by Dario Allegretti ARIA Cocktail BarRapa affumicata, Uova di Salmone e Panna acida Abbinamento VinoFleury Blanc de Noirs Brut nature_PRIMOLasagnetta aperta, Calamaretti in ziminoAbbinamento VinoStefano Antonucci “Back to Basics” Verdicchio dei Castelli di Jesi_SECONDOAstice…

EVENTI CENA DI GALA SOTTO LE STELLE MUSICA DUO JAZZ GIULIO STERMIERI E MICHELE BONIFATI 31 DICEMBRE 2021 MENU €150Torcione di Foie Gras, Ciliegie preservate e Gelatina di Bourbon Vino AbbinatoMarchesi Guerrieri Gonzaga - Trento D.O.C. Blanc de Blancs Riserva - 2016_Astice, Radici e CavialeVino AbbinatoBollinger - Special Cuvèe Brut_Bottoni di Coda di Manzo, Consomme…

EVENTI LA VIGILIA SOTTO LE STELLE 24 DICEMBRE 2021 MENU €110ENTRÉEOstrica, Branzino, insalata di Cavoli e Salsa AffumicataVino AbbinatoEtyssa - “Cuvée n°5” Trento D.O.C. - 2016_PRIMIZuppa di MareVino AbbinatoMarisa Cuomo - “Furore Bianco” - 2018_SECONDISeppia alla brace, Cavolfiore speziato, Porro ed ElicrisoVino AbbinatoPhilippe Collin - “Chassagne Montrachet” - 2018_DOLCICastagne, Gianduia e Melograno Vino AbbinatoFattoria Zerbina…

EVENTI ACETO ANCESTRALE 30 NOVEMBRE 2021 Amici Acidi è un progetto che nasce dall’amicizia di cinque produttori di aceto. L’amore e la passione per un sapore dimenticato sono i valori che stanno alla base della loro missione: far conoscere l’aceto con la sua storia e la sua versatilità.Ecco che da Alto Ristorante, in questa serata…

EVENTI 16 NOVEMBRE 2021 Ad Alto Ristorante una serata speciale per sostenere il movimento TRIPLE "A", in cui crediamo fermamente.Vieni a scoprire il vero significato che si cela dietro ai vini di eccellenza attraverso un menù ad hoc.IL MENU - 90 €SELEZIONE DI ANTIPASTIZucca al Forno, Parmigiano e Limone preservatoBaccalà mantecatoPorro Bruciato e Composta di…

EVENTI BOLLICINE & CALVISIUS 9 NOVEMBRE 2021 Serata dedicata all'esaltazione dei gusti raffinati.Abbinamenti selezionati di storione, caviale e champagne dall'antipasto al dolce.Con la partecipazione speciale del wine teller modenese Filippo Marchi.IL MENU - 120 €ANTIPASTOStorione marinato, Cavolo Viola, Salsa Ponzu e Caviale-Champagne AbbinatoFleury - Blanc de Noirs BrutPRIMOTaglioni in Brodo di Maiale, Storione candito e…