Un viaggio attraverso la nostra provincia passando per campi, boschi, ruscelli e montagne:
i sapori e le forme ritrovate della nostra storia, delle nostre case, memorie della bella stagione nelle nostre campagne e colline sperimentando con l’istinto e giocando con ricordi dimenticati.

– Trota, rabarbaro e alchermes

– Coniglio alla cacciatora

– Coppa di testa

– Tortelloni del plin

– Lumachine, lumache e ortiche

– Animella, aglio orsino e idromele

– Anatra, asparagi e mostarda di mandarino

– Dessert up to you

5 portate 80 €

8 portate 100 €

Un viaggio attraverso la nostra provincia passando per campi, boschi, ruscelli e montagne: i sapori e le forme ritrovate della nostra storia, delle nostre case, memorie della bella stagione nelle nostre campagne e colline sperimentando con l’istinto e giocando con ricordi dimenticati.

– Fagiolini, pompelmo e bieta

– Uovo e asparagi

– Variazione di rape

– Risi e bisi

– Tagliatella, aglio nero, cicoria e limone

– Fagioli del diavolo e pomodoro in conserva

– Asparago bianco, fave e spugnole

– Dessert up to you

5 portate 80 €
8 portate 100 €

Torta delle rose e nespole

Panna e fragole

Bitter

Per i clienti che volessero optare per il menù a là carte, diamo la possibilità di selezionare le portate dai nostri menù degustazione.