Archivio Eventi

EVENTI DEDICATO A EDOARDO VALENTINI 21 GIUGNO 2023 MENU 280€ Zucchina, piselli e cocco Valentini - Trebbiano d’Abruzzo 2018 _ Capasanta, camone e alga kombu Valentini - Trebbiano d’Abruzzo 2017 _ Agnello, riso e peperoni Valentini - Trebbiano d’Abruzzo 2015 _ Bottoni liquidi di erbe, zafferano e ricotta salata di pecora Valentini - Trebbiano d’Abruzzo…

EVENTI DEEP BLUE 11 MAGGIO 2023 MENU 120€ ACQUA DOLCECHEF Mattia TrabettiSalmerino confit, yogurt tostato, fave e ravanelli Marchesi Guerrieri Gonzaga - Trentodoc RiservaSpaghetti tiepidi, pesto di erbe balsamiche, schie e limone Stefano Antonucci - “Back to Basics” 2018Fior di latte, foglie di fico, rabarbaro e segale  Ceretto - Moscato d’Asti_MARECHEF Andrea MatteiPolpo, insalata arrostita, crema di farro…

EVENTI NATURAL WINE MONSTERS 19 APRILE 2023 ORE 20.00 Carota, limone, amaranto e rooibos ROSES DE JEANNE -  Les Ursules 2016 _ Asparago, piselli, semi di zucca e ruta  RICHARD LEROY - Les Noels de Montebenault 2018 _ Roveja, estratto di funghi, olive nere e sfilacci di cavallo JEAN FRANCOIS GANEVAT - Florine 2015 _…

EVENTI ALTO Ristorante + TOKUYOSHI evento FUSION 1 APRILE 2023 INIZIO SERATA ORE 20:30 MENU €140 vini inclusi Otoro, asparago bianco e caviale Jean Pierre Robinot - “Fêtembulles” _ Midollo e shiokara Sylvain Pataille - Bourgogne Aligoté _ Gamberi rosa, dashi e pepe sancho Thibaud Henrion - “Cuvée Jojo” _ Tortellini, miso di pistacchio e…

EVENTI FROM FARM TO TABLE 15 MARZO 2023 MENU €120 Koi - Chi Mera _ Cavoletti di Bruxelles. Topinambur. Fondo d’anatra. _ Chawanmushi di finocchi, spugnole, alga nori Domaine de la Renardiere - Arbois Pupillin “Jurassique” 2019 _ Risotto alla cipolla. Limone candito. Prezzemolo. Scandelara - Vino Bianco 2022 _ Tortelli, broccolo fiolaro, garum di…

THE MASONRY SANCTA SANCTORUM 17 FEBBRAIO 2023 MENU €70 ANTIPASTO Omelette, soufflé e salsa reale al tartufo PRIMO Tagliolino in consommé speziato e puntine di maiale SECONDO Guancia di manzo brasata, arancia e polenta concia DOLCE Babà e chantilly PRENOTA UN TAVOLO search search search search search search search search search search search search search…

EVENTI WINE CLUB GUIDO BUCCIARDI 28 FEBBRAIO 2023 - Ore 20.00 INSALATA DI CAVOLI nocciole e birra scura BAVETTA BBQ cime di rapa e semi di papavero GIUSEPPE RINALDI - Barolo “Brunate” 2015 GIUSEPPE RINALDI - Barolo “Tre Tine” 2015 _ LUMACHE porri e mela verde: omaggio a Renzo Vivalda BARTOLO MASCARELLO - Barolo 2015…

EVENTI SAN VALENTINO 14 FEBBRAIO 2023 MENU €90 WINE PAIRING €40 ENTREE Benvenuto dalla cucina Veuve Clicquot - Cuvée Saint Petersbourg _ ANTIPASTO Pomodoro marinda, kumquat e cremoso di capra Carciofo, semi tostati e tuorlo marinato Colterenzio - “Lafoa” Sauvignon 2021 _ PRIMO Tortelli alle cime di rapa e burro affumicato Louis Latour - Bourgogne…

EVENTI CENA DI SAN SILVESTRO 31 DICEMBRE 2022 MENU €150 WINE PAIRING €70 APERITIVO DI BENVENUTO _ ENTRÉE Ostrica rosa del po, carciofo e salsa bernese Solouva - Franciacorta Brut _ ANTIPASTO Scarola alla brace, estratto di barbabietola, mandorla amara e caviale Briqandat - Blanc de Noirs _ PRIMO Tortelli di cappone, topinambur e tartufo…

EVENTI CENA DELLA VIGILIA DI NATALE 24 DICEMBRE 2022 MENU €120 WINE PAIRING €40 ENTRÉE Carpaccio di capasanta, caviale, rafano e aneto _ ANTIPASTO Gamberi rosa, cavolfiore, olive taggiasche, emulsione di ricci di mare Veuve Clicquot - Cuvée St. Petersbourg _ PRIMO Tortellini di baccalà mantecato, broccolo romanesco e brodo di crostacei Pasta mista, burro,…