Archivio Eventi

EVENTI ALTO RISTORANTE + ARDUINO OSTERIA ANCESTRALE VENERDÌ 3 OTTOBRE 2025Chef Mattia TrabettiChef Fabrizio Bartoli   Cialda, ricotta e albicocca(ALTO)Fillo, semi di zucca e radicchio(ALTO)Friggitello, arachidi e uva(ARDUINO)Bomba al tartufo(ARDUINO) Melanzana e miso(ARDUINO)Finocchio e canapa(ALTO)Pici ai funghi(ARDUINO)Risotto, mandorla, cavolo nero e bergamotto(ALTO)Zucca, stracchino e misticanza selvatica(ARDUINO)“Millefoglie” di cioccolato, tabacco e mirtilli(ALTO) 110 Єbevande escluse PRENOTA…

EVENTI ALTO RISTORANTE + PASCUCCI al PORTICCIOLOPESCI D'ACQUA DOLCE e PESCI D'ACQUA SALATA LUNEDÌ 8 SETTEMBRE 2025 Chef Mattia Trabetti di Alto RistoranteeChef Gianfranco Pascucci di Pascucci al Porticciolo   Cotenna, berberé e gamberi di fiume(ALTO)Polenta e pescegatto(ALTO)Paté di fegatini di pesce, agrumi canditi e frolla al cacao(PASCUCCI)Baccalà mantecato(PASCUCCI)Ostrica del Po e girasole(ALTO)Mazzancolle, pomodoro e…

EVENTI ALTO RISTORANTE日本とブルゴーニュJAPAN & BOURGOGNE - Capitolo III MARTEDÌ 10 GIUGNO 2025   前菜ZENSAITrota, kombu caramellata e salsa ponzuIka somen - Calamaro, salsa mentsuyu, zenzero, tuorlo marinato_ 握りNIGIRIKinmedai - Splendid alfonsinoChutoro - Ventresca di tonnoCoppa di testaSalame e pesce gatto_ 箸休めHASHIYASUMEInsalata di asparagi, radicchio di campo,sesamo, pesca, furikake_ 強肴SHIIZAKANA - ITALIAN GYŌZATortelli di melanzane, teriyaki…

PASTA CRUDAPASTA COTTA LUNEDÌ 19 MAGGIO 2025Chef Alberto GipponiChef Mattia Trabetti   ARIA COCKTAIL BARInizio evento ore 19.45 Pasta cruda(ALTO + Dina - Mattia Trabetti + Alberto Gipponi) Pasta matcha e asparag(ALTO - Mattia Trabetti) Risone, ostrica, alloro(Dina - Alberto Gipponi) Tortellini, nocciole, bourbon(ALTO - Mattia Trabetti) Cannellone d’aria con gelato al tartufo bianco(Dina -…

EVENTI ALTO RISTORANTEPRANZO DI PASQUA DOMENICA 20 APRILE 2025   Street Food Uova, asparagi e birra Carciofo, bietole e robiola Tortelli di coniglio Agnello, fave, senape e elicriso Treccia Pasquale Piccola Pasticceria 120 €vini esclusi PRENOTA ORA

EVENTI Chef Mattia Trabetti Chef Matteo Vergine ALTO RISTORANTEMONOGRAFIA DI PIUMA LUNEDÌ 7 APRILE 2025   Mondeghilo di selvaggina e maionese al misoTrota in carpione, erba cipollina e uvettaSalvia fritta, estratto di coniglioSalame e pesce gattoLenticchie, arancia e missoltinoBattuta, piselli e cipollotto bruciatoCarbonara di PoTortelli alla finanzieraGermano, alghe alla brace e pollineAnatra, asparago verde e…

EVENTI ALTO RISTORANTEVALENTINE’S DAY VENERDÌ 14 FEBBRAIO 2025   Street food from EmiliaCarciofo, olive e curryConiglio, yogurt tostato, tuorlo affumicatoBottoni di ricotta, cime di rapa e anguillaSella di vitello, topinambur e rosa caninaMandarino, rosa e vaniglia 120 €vini esclusi PRENOTA ORA

EVENTI daGoriniEMILIA & ROMAGNA ARIA COCKTAIL BARORE 20.00 Focaccina, anguilla e rafanoAltoCiaccio, robiola di capra e miele di castagnoAltoOrzata, paprika mela verdedaGoriniCuore di spinacio, mandarino e semi di zuccadaGorini  ALTO RISTORANTEORE 20.45   Carciofo, cicoria e zabaione di lepreAltoFunghi trovati alla brace, estratto di mandorla e cavolo nerodaGoriniTortello, scarola, kiwi e formaggio di Pecora CornellaAltoPenne…

EVENTI ALTO RISTORANTECena di Capodanno MARTEDÌ 31 DICEMBRE   “Panino col cotechino” ALTOAlexander Bonnet - Champagne Blanc de Noirs Tartare di cervo,mousse di mortadella e Aceto Balsamico TradizionaleFondo San Giuseppe “Fiorile” - Albana 2023 Funghi, noci e Parmigiano ReggianoFranchina e Giarone - “Dedalo” Trebbiano di Spagna 2023 Gnocchetti, formaggio di pecora e Mora RomagnolaLouis Latour…

EVENTI ALTO RISTORANTECena della Vigilia di Natale MARTEDÌ 24 DICEMBRE   ENTRÉE“erbazzone” ALTO MENÙPesce gatto, mostarda, mandorla e aneto Tagliolino al burro affumicato e uova di trota Pasta al qubo, cicoria e anguilla Radicchio tardivo, cime di rapa e limone Salmerino, rafano e alloro Millefoglie, mela caramellata e gelato alla vaniglia Panettone del Giamberlano alla…