LA GAZZETTA DEL GUSTO “Da ALTO, dove Mattia Trabetti riscrive le regole della cucina emiliana” LEGGI L'ARTICOLO QUI: https://www.gazzettadelgusto.it/ristoranti/alto-a-fiorano-modenese-la-nostra-recensione/
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ORA VIAGGIANDO Recensione Alto Ristorante di Fiorano Modenese LEGGI L'ARTICOLO QUI: https://www.oraviaggiando.it/alto-ristorante-fiorano-modenese/9996742/recensione/
ALTISSIMO CETO Viaggiatore Gourmet, Claudio Sacco LEGGI L'ARTICOLO QUI: https://www.altissimoceto.it/2022/08/31/executive-spa-hotel-ristorante-alto-chef-mattia-trabetti-fiorano-modenese-mo/
Guida Michelin: ALTO LEGGI L'ARTICOLO QUI: https://guide.michelin.com/it/it/emilia-romagna/fiorano-modenese/ristorante/alto
INDEX WINE “Mostri del Vino Naturale da ALTO” LEGGI L'ARTICOLO QUI: https://indexwine.it/articoli/mercoledi-19-aprile-alto-grandi-mostri-vino-naturale-abbinati-nuovo-menu-8-portate-chef-mattia-trabetti/
IL RESTO DEL CARLINO “Ispettore in incognito” LEGGI L'ARTICOLO QUI: https://www.ilrestodelcarlino.it/modena/cronaca/alto-inserito-nella-guida-michelin-qui-un-ispettore-in-incognito-1.8209757
AGEN FOOD “Un gustoso giro del globo” LEGGI L'ARTICOLO QUI: https://www.agenfood.it/cibo/dallemilia-al-mondo-un-gustoso-giro-del-globo/
EVENTI DEEP BLUE 11 MAGGIO 2023 MENU 120€ ACQUA DOLCECHEF Mattia TrabettiSalmerino confit, yogurt tostato, fave e ravanelli Marchesi Guerrieri Gonzaga - Trentodoc RiservaSpaghetti tiepidi, pesto di erbe balsamiche, schie e limone Stefano Antonucci - “Back to Basics” 2018Fior di latte, foglie di fico, rabarbaro e segale Ceretto - Moscato d’Asti_MARECHEF Andrea MatteiPolpo, insalata arrostita, crema di farro…
EVENTI NATURAL WINE MONSTERS 19 APRILE 2023 ORE 20.00 Carota, limone, amaranto e rooibos ROSES DE JEANNE - Les Ursules 2016 _ Asparago, piselli, semi di zucca e ruta RICHARD LEROY - Les Noels de Montebenault 2018 _ Roveja, estratto di funghi, olive nere e sfilacci di cavallo JEAN FRANCOIS GANEVAT - Florine 2015 _…
EVENTI FROM FARM TO TABLE 15 MARZO 2023 MENU €120 Koi - Chi Mera _ Cavoletti di Bruxelles. Topinambur. Fondo d’anatra. _ Chawanmushi di finocchi, spugnole, alga nori Domaine de la Renardiere - Arbois Pupillin “Jurassique” 2019 _ Risotto alla cipolla. Limone candito. Prezzemolo. Scandelara - Vino Bianco 2022 _ Tortelli, broccolo fiolaro, garum di…