ad99, Autore presso Alto Ristorante

FUORISALONE Champagne Experience

EVENTI FUORI SALONE CHAMPAGNE EXPERIENCE IN GREEN With Geraldine Lacourte and Richard Desvignes from Domaine Lacourte Godbillon, winetelling and wine selection by Filippo Marchi from Teatro del Vino Aperitivo MONTAGNE DE REIMS Cialda di segale, broccolo fermentato e berberè Ravioli di cavolorapa Barbabietole, salsa orientale e parmigiano Lacourte Godbillon - “Terroirs d'Ecueil” (85% Pinot Nero,…

JURA Mon Amour

EVENTI JURA MON AMOUR BIANCHI E ROSSI DEI PIÙ GRANDI PRODUTTORI DELLO JURA LABET Cetriolo, anguria e caffè Zucca, salvia e caprino LABET - “Les Varrons” Chardonnay 2019 LABET - “Les Varrons” Pinot Noir Massale 2020 _ DOMAINE DES MURMURES Melanzane, semi di girasole e basilico Pomodoro, crema di riso e alga kombu DOMAINE DES…

DEDICATO A EDOARDO VALENTINI

EVENTI DEDICATO A EDOARDO VALENTINI 21 GIUGNO 2023 MENU 280€ Zucchina, piselli e cocco Valentini - Trebbiano d’Abruzzo 2018 _ Capasanta, camone e alga kombu Valentini - Trebbiano d’Abruzzo 2017 _ Agnello, riso e peperoni Valentini - Trebbiano d’Abruzzo 2015 _ Bottoni liquidi di erbe, zafferano e ricotta salata di pecora Valentini - Trebbiano d’Abruzzo…

Modena “on the road”, passeggiata gastronomica in 15 tappe alla scoperta della città

SKY TG24 Modena “on the road”, passeggiata gastronomica in 15 tappe alla scoperta della città LEGGI L'ARTICOLO QUI: https://tg24.sky.it/lifestyle/2023/04/15/ristoranti-modena#26

Tendenza FORAGING: La raccolta di erbe selvatiche che è tornata di moda

STYLE CORRIERE Tendenza FORAGING: La raccolta di erbe selvatiche che è tornata di moda LEGGI L'ARTICOLO QUI: https://style.corriere.it/lifestyle/viaggi/foraging-raccolta-erbe-selvatiche-come-fare/

“Quando lo Chef vola Alto”

TASTE AND STYLE “Quando lo Chef vola Alto” LEGGI L'ARTICOLO QUI: https://www.tasteandstyle.it/quando-lo-chef-vola-alto-mattia-trabetti-chef-del-rooftoop-restaurant-dellexecutive-spa-hotel-di-fiorano-modenese/

Oltre la tradizione: Mattia Trabetti, lo chef che rompe gli schemi e punta sempre più in “Alto”

Leggi l'articolo qui: https://reportergourmet.com/247398/oltre-la-tradizione-mattia-trabetti-lo-chef-emiliano-che-rompe-gli-schemi-e-punta-sempre-piu-in-alto.html REPORTER GOURMET Oltre la tradizione: Mattia Trabetti, lo chef che rompe gli schemi e punta sempre più in “Alto” LEGGI L'ARTICOLO QUI: https://reportergourmet.com/247398/oltre-la-tradizione-mattia-trabetti-lo-chef-emiliano-che-rompe-gli-schemi-e-punta-sempre-piu-in-alto.html

“Un Extraterrestre a Fiorano”

GOURMETTERIA “Un Extraterrestre a Fiorano" LEGGI L'ARTICOLO QUI: https://www.gourmettoria.it/402-alto-hotel-executive

Identità Golose: Carlo Passera

Identità Golose: Carlo Passera LEGGI L'ARTICOLO QUI: GUIDA 2023 https://www.identitagolose.it/sito/it/62/30135/ristoranti/alto-dellexecutive-hotel-mattia-trabetti.html RICETTA D'AUTORE https://www.identitagolose.it/sito/it/167/32317/ricette-dautore/parmigiano-e-mais-e-il-piatto-del-2023-di-mattia-trabetti.html

Da ALTO, dove Mattia Trabetti riscrive le regole della cucina emiliana

LA GAZZETTA DEL GUSTO “Da ALTO, dove Mattia Trabetti riscrive le regole della cucina emiliana” LEGGI L'ARTICOLO QUI: https://www.gazzettadelgusto.it/ristoranti/alto-a-fiorano-modenese-la-nostra-recensione/