Un viaggio attraverso la nostra provincia passando per campi, boschi, ruscelli e montagne:
i sapori e le forme ritrovate della nostra storia, delle nostre case, memorie della bella stagione nelle nostre campagne e colline sperimentando con l’istinto e giocando con ricordi dimenticati.

– Street food from Emilia
– Trota, rabarbaro e alchermes
– Coniglio alla cacciatora
– Lingua al verde
– Bottoni, robiola, gamberi di fiume e fondo di cortile
– Spaghetto “al cartoccio”
– Animella, aglio orsino e idromele
– Anatra, tra Montese e Vignola
– Dessert up to you

5 portate 80 €

8 portate 100 €

Un’esperienza legata al territorio e alla creatività
che segue le stagioni e le loro suggestioni.
Riscopriamo la cucina di orto con le meraviglie che
la nostra terra ci dona
in continua evoluzione, con le radici di una volta.

– Street food from Emilia
– Fagiolini, pompelmo e bieta
– Zucchina ripiena
– Melanzana, semi di girasole e basilico
– Risi e bisi
– Tagliatella, aglio nero, cicoria e limone
– Fagioli del diavolo e pomodoro in conserva
– Peperone alla petroniana
– Dessert up to you

5 portate 80 €
8 portate 100 €

Torta delle rose e albicocche

Pesche e squacquerone

Bitter

Per i clienti che volessero optare per il menù a là carte, diamo la possibilità di selezionare le portate dai nostri menù degustazione.