JACOPO TICCHI CHEF TRATTORIA DA LUCIO & LES CAVES DE PYRENE MENU €95
ANTIPASTI Cozze, Branzino frollato, Piselli ed Erba Cipollina Abbinamento Vino Arcari Danesi – Franciacorta DOCG Dosaggio Zero – 2017
Seppia marinata in Garum di Calamari, Caviale, Scalogno Agro e Salsa Affumicata Abbinamento Vino Ferdinando Principiano – Alta Langa Extra Brut DOCG – 2016 _
PRIMO Mezzemaniche, conserva di Datterini Gialli e Ricci di Mare Abbinamento Vino Marco De Bartoli – “Integer” Grillo DOCG – 2019 _
SECONDO Ricciola frollata alla brace, Insalata di Asparagi e Tartufo Nero Abbinamento Vino Bressan – “Schioppettino” Venezia Giulia IGT – 2016 _
DOLCE Fragole, Panna Cotta al Lime Nero e Sedano Candito Abbinamento Vino Villa Papiano – “Tregenda R!” – 2019
Abbinamento Vini a cura di Nicola Seghedoni Il Menù degustazione è stato studiato dagli Chef Mattia Trabetti e Jacopo Ticchi
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