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EVENTI

JAPAN & BOURGOGNE
Wine telling by Mauro Mattei

03 MAGGIO 2022

MENU €160

ANTIPASTO
Sashimi di Hamachi,
Ponzu e Furikake
Alain Gras – Saint Romain – 2020

Ventresca di Tonno,
Alga Kombu caramellata e Dashi Royale
Fontaine Gagnard – Chassagne Montrachet 1er Cru “Le Maltroie” – 2020
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PRIMO
Tantanmen Ramen,
e Anguilla Affumicata
Bouchard Père et Fils – Corton Charlemagne Grand Cru – 2018
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SECONDO
Hida Wagyu alla brace,
Pepe Sancho e Pack Choi
Alain Michelot – Nuits Saint Georges 1er Cru “Au Champs Pedrix” – 2016
Domaine Serafin – Gevrey Chambertin 1er Cru “Les Corbeaux” – 2018
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DOLCE
Fagioli Azuki, Yuzu e The Matcha
Sakè

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